Les galettes de sarrasin aux "herbes", recette qui peut être déclinée à l'infini.
1 poignée de plantain lancéolé
1 poignée d'ortie
2 gousses d'ail
Eau
Farine de sarrasin (quantité à ajuster selon l'eau ajoutée aux plantes, 4-5 cuillère à soupe de farine à voir)
2 oeufs
Sel-poivre
Mixer finement l'ail, le plantain et l'ortie, ajouter l'eau puis mixer ajouter la farine mixer de nouveau puis ajouter les œufs et mixer afin d'obtenir une préparation homogène.
Faire cuire à la poêle comme des crêpes.
Déguster seule ou en support de Tartinade.
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Tartinade : Fromage frais aux herbes sauvages
1 boîte de St moret
1 grosse poignée de plantes sauvages (au choix : plantain lancéolé, achillée millefeuille, chenopode blanc, ou alors des aromatiques comme des fleurs de romarin).
Ciseler finement les plantes sauvages puis les mélanger avec le St moret.
Au besoin ajouter sel, poivre ou épices de votre choix.
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Tomates cerises farcies au fromage frais d'herbes sauvages.
Couper les tomates en deux ou un chapeau puis vider l'intérieur.
Les farcir avec le fromage d'herbes sauvages.
Déguster en apéro ou accompagnées d'une salade.