Ingrédients :
Morceau de courgette (10 cm)
1 filet de plasma marin
2 petites tomates
1/4 d'avocat
Ciboulette
Thym
Pincée épices paprika
1 filet de tamari
2-3 noix de cajou
Persil
Basilic
4 morceaux d'avocat
1 tomate cerise jaune
1 tomate cerise rouge
2 feuilles de capucine
2 mauves
Feuilles de pourpier
Calendula
Bleuet rose
Ustensiles :
Spirouli / blender / râpe
Préparation :
1) à l'aide du spirouli, réaliser les spaghetti de courgettes. Arroser les spaghetti avec un filet de plasma marin et malaxer bien tous les spaghetti avec le plasma marin. (cette étape va permettre de les attendrir)
2) mettre les 2 petites tomates, le 1/4 d'avocat, la ciboulette ciselée, le thym, la pincée d'épices et le tamari dans le blender, et mixer afin que la sauce tomate soit bien homogène.
3) placer les spaghetti au centre de l'assiette et y déposer la sauce tomate au milieu.
4) râper à la main au-dessus de la sauce tomate, les noix de cajou, puis déposer le basilic au centre.
5) couper le 1/2 avocat en 2 dans la longueur puis chaque morceau en 2 dans la largeur et déposer ces 4 morceaux autour des spaghetti.
6) couper les tomates cerises en tranches, 4 tranches de tomate rouge et 4 tranches de tomate jaune, et les placer comme sur la photo.
7) déposer les feuilles de capucine et les mauves comme sur la photo.
8) répartir les feuilles de pourpier autour des spaghetti, ainsi que les Calendula, les bleuets roses et le persil sur les spaghetti.
Bon appétit !